Antes de Mendoza, los boxeadores generalmente luchaban sin moverse mucho, y meramente golpeaban.
Él desarrolló un nuevo estilo de boxeo, incorporando estrategias defensivas: moviéndose alrededor del objetivo, agachándose, bloqueando y, más que nada, evitando ser golpeado.
Su temprana carrera fue definida por tres peleas contra su mentor, Richard Humphries entre 1788 y 1790.
La tercera pelea marcó historia: fue la primera vez los espectadores fueron cobrados para ver un evento deportivo.
Mendoza hizo su última aparición pública como boxeador en 1820 en el Banstead Downs; luchó contra Tom Owen y perdió tras 12 rondas.
La familia Mendoza ha tenido descendientes en muchos países incluyendo Inglaterra, Portugal, Australia, Nueva Zelanda, América e Israel.
Una obra acerca de Mendoza, “The Punishing Blow,” por Randy Cohen debutó en 2009.
[3] A Conspiracy of Paper, es una novela por David Liss que está basada en la vida de Mendoza.
Mendoza aparece como un personaje en Rodney Stone, una novela gótica y de boxeo escrita por Sir Arthur Conan Doyle.