También representó al seleccionado alemán en las diversas categorías juveniles del mismo.
Latza comenzó su carrera futbolística en las divisiones inferiores del Shalke 04.
Debido a sus actuaciones en la selección alemana sub-20, fue ascendido al primer equipo.
[6] Abandonó el club a mediados de 2024 y en noviembre de ese año se unió al Fortuna Düsseldorf para jugar en su equipo sub-23.
[2] La siguiente tabla detalla los encuentros disputados y los goles marcados por Latza en los clubes en los que ha militado.