La leche agria es un lácteo preparado mediante la fermentación de una bacteria lactobacillus.
La leche agria se vende en pequeños recipientes similares a los yogures o vasos descartables.
Este producto se emplea igual que el yogur para ser servido en el desayuno junto con cereales, muesli o copos de maíz.
El sabor está muy en conjunción con otras frutas ácidas como, por ejemplo, las fresas.
En todo el país la leche agria es considerada un plato base para el desayuno mañanero o la merienda a media mañana.
En todas las ciudades y pueblos nicaragüenses se pueden encontrar temprano en las mañanas a vendedores ambulantes de leche agria con tortilla y su puñadito de sal que el comensal agrega a su gusto.
En Costa Rica se consume sola, como bebida con sal, con azúcar o con sirope de cola, mezclada con la crema agria (popularmente llamada "natilla") o como sustituto bajo en grasa de esta.