Comenzó su carrera como DJ en la emisora de radio francesa Radio 7, para pasar posteriormente a Skyrock y finalmente a NRJ, una de las principales cadenas radiofónicas de Francia, en 1986.
En 1996 Dimitri publica su primer larga duración, Sacrebleu.
Mezclando sutilmente diversos estilos que van desde el jazz al samba y el house, Sacrebleu vendió 300.000 copias en todo el mundo, siendo nombrado disco del año por la revista Mixmag.
A este álbum le siguen A Night at the Playboy Mansion y Disco Forever en el año 2000, My Salsoul en 2001, After the Playboy Mansion en 2002 y Cruising Attitude en 2003.
Además, a lo largo de su carrera Dimitri ha remezclado cientos de grabaciones de artistas tan dispares como the Brand New Heavies, Étienne Daho, New Order, Björk y el grupo venezolano Los Amigos Invisibles.