Domingo Ghirardelli

En 1849 se trasladó a California por recomendación de su antiguo vecino, James Lick, quien había llevado 600 libras de chocolate a San Francisco en 1848 que vendió rápidamente.

Según el diario San Francisco Chronicle, su negocio era la chocolatería de mayor éxito en la ciudad.

Esta técnica, conocida como el Proceso Broma, es desde entonces el método más comúnmente utilizado para la producción de chocolate.

Ghirardelli se casó en primeras nupcias con Elisabetta Corsini (apodada "Betinna"), natural de Italia, en 1837.

[7]​ Se casó por segunda vez, con Carmen Alvarado Martin (1830–1887) de Lima, Perú, en 1847, cuyo primer marido había sido un médico francés que había desaparecido en el mar, y tenía una niña de ocho meses, Carmen.