[3] Antes de la Revolución Francesa, junto con su hermano Dominique, fue elegido diputado en los Estados Generales por Labort (Lapurdi)[2] y llegó a ser secretario de la Asamblea Nacional Constituyente entre 1790 y 1791.
Ejerciendo el cargo, le tocó comunicar al rey Luis XVI su sentencia de muerte.
[6] En 1808 se le otorgó el título nobiliario comte de l'Empire (conde del Imperio) por Napoleón Bonaparte.
[6][7] Pío Baroja afirma sobre él que «a medida que la Revolución francesa evolucionaba, Garat evolucionó con ella; fue alternativamente dantoniano, thermidoriano, bonapartista, imperialista, después abandonó la barca de la Revolución, que naufragaba, y se hizo partidario de los Borbones y devoto.»[8] Lucía Hiriart, esposa del dictador chileno Augusto Pinochet, es descendiente directa de Garat.
Su vinculación fenicia se basa en la creencia del autor de tal origen para la cultura y lengua hablada en estas zonas.