[4] Dos Pinos está estructurada como una cooperativa donde los socios que invirtieron en la organización comparten las ganancias de acuerdo a sus participaciones.
En estos años iniciales, la cooperativa se vio forzada a diversificar su negocio porque los precios de la leche estaban regulados en Costa Rica, lo que limitaba la rentabilidad.
Para 1982 se informó que la empresa tenía 10 plantas operativas en Costa Rica.
En 2007 abrió operaciones en Guatemala construyendo un gran centro de distribución y apartando espacio para una futura planta procesadora.
[12] Dos Pinos produce una amplia variedad de productos lácteos, dulces y helados bajo diversas marcas conocidas como Pinito, Delactomy, Lula, Trits, Morenito, Guayabita, Milán, entre muchas otras.