[2] Tiene un hermano gemelo, Darren, que es un antiguo artista marcial mixto profesional.
[4] Entrenó taekwondo durante cuatro años, pero siguió luchando hasta que la familia se trasladó a Illinois cuando los hermanos tenían 12 años.
[4] En Illinois, comenzó a jugar al baloncesto y obtuvo los honores de todos los estados mientras asistía a la escuela secundaria Triopia.
[5] Fue un sustituto de última hora del boxeador profesional Manuel Quezada en el torneo Road to GLORY USA Light Heavyweight (209 libras.)
[6] Nunca había competido en un combate profesional de kick boxing antes del torneo.
[11][12][13] En los cuartos de final se enfrentó a Brian Collette y ganó por una ajustada decisión mayoritaria.
A continuación, se enfrentó a Danyo Ilunga en las semifinales y dio una buena pelea al principio, pero se quedó atrás en los asaltos dos y tres al ser atacado con patadas en las piernas y perdió una decisión unánime.
[25] Durante una temporada baja de la universidad, participó en un combate amateur de artes marciales mixtas y se enganchó a este deporte inmediatamente.
[26] Sin embargo, Tavares se vio obligado a abandonar el combate por una lesión y fue sustituido por Clifford Starks.
Tras la derrota ante Salter, decidió concentrarse en su carrera de kickboxing.
Ganó el combate por decisión unánime y posteriormente se le concedió un contrato con la UFC.
Su combate se desarrolló con un peso acordado y Grishin fue multado con el 30% de su bolsa individual, que fue a parar a manos de Jacoby.
[43] Se esperaba que se enfrentara a Askar Mozharov el 28 de agosto de 2021 en UFC on ESPN: Barboza vs.
[44] Sin embargo, Mazharov fue retirado del evento por razones no reveladas y fue sustituido por Darren Stewart.
[51] Esta victoria le valió el premio a la Actuación de la Noche.
[58] Esta victoria le valió a Jacoby su segundo bono por Actuación de la Noche.