Además, Henry es el fundador de Buttermilk Drop Bakery en Nueva Orleans.
Nacido en Nashville, Tennessee, Henry se mudó a Nueva Orleans, Luisiana, cuando era un niño pequeño.
Aunque no tenía formación profesional ni experiencia como actor, los cineastas de Beasts of the Southern Wild lo seleccionaron para la película y le permitieron operar su panadería con regularidad durante el rodaje.
[1] Henry obtuvo críticas positivas por la película, que fue nominada al Premio Óscar a la Mejor Película, pero insiste en que su carrera principal es administrar su panadería, ahora llamada Buttermilk Drop Bakery.
[2] Continuó su carrera actoral y apareció en 12 Years a Slave (2013) de Steve McQueen.