En agar TSB, forma colonias grises, con márgenes irregulares.
[2][3] Puede causar infecciones principalmente en anguilas, aunque también en otros peces.
Además, se han descrito varios brotes en criaderos.
[4][5] En anguilas, los síntomas típicos que causa son cabeza roja, agrandamiento del hígado, congestión, enrojecimiento de la aleta pectoral, la glútea y la abdominal.
Se encuentran en estudio vacunas contra E. anguillarum en anguilas, utilizando el antígeno OmpA, que han mostrado una tasa de supervivencia del 83% en anguilas japonesas (Anguilla japonica) y del 55% en anguilas europeas (Anguilla anguilla).