[1] Nacido en Lérida, Eloy comenzó su trayectoria como jugador en el FC Alcarras y más tarde, jugaría en el CF Balaguer y en el Sporting Mahonés, antes de llegar en 2012 al FC Santa Coloma de la Primera División de Andorra.
Con el conjunto andorrano disputó ocho temporadas y llegó a clasificar al FC Santa Coloma en la primera ronda previa de la Champions League en la temporada 2014-15, gracias a su gol en el minuto 95 ante el Banants de Armenia que dio la vuelta al mundo.
Más tarde, también disputaría la UEFA Europa League, retirándose en agosto de 2020.
Eloy es licenciado en Educación Física, con un máster en preparación física en fútbol y posee el título de entrenador UEFA Pro, mientras compaginaba su etapa como jugador en activo.
[2] En enero de 2018, vuelve a coger de manera interina el banquillo del FC Andorra al que dirige durante unas jornadas, tras la destitución de Marc Castellsagué y hasta la llegada al cargo de Candi Viladrich.