Ensalada de siete capas

Aunque hay muchas variantes, la ensalada de siete capas tradicional ha permanecido igual durante décadas.

El plato pudo haber surgido en el sur de los Estados Unidos.

Se ha dicho que ha «ayudado a dar a las ensaladas de los años 1950 una mala reputación ... en lo relativo a la salud.»[2]​ Variantes populares caseras de la ensalada incluyen jamón, champiñones, apio, zanahoria y pimiento.

El plato sigue siendo fundamental en las fiestas, y su impresionante altura y disposición en capas ha sido adaptada por algunos chefs, aunque «nuestras madres ya ponían capas mucho antes de que los chefs actuales hubieran nacido.»[2]​ Entre los cocineros que han modificado la receta están los del restaurante Aura en la Lincoln Road de Florida, que incluyen mozzarella en rodajas, tomate y albahaca para obtener capas rojas, verdes y blancas, y otros que emplean fruta para rebajar los ingredientes grasos, sustituyendo el aliño de mahonesa o nata agria por yogur bajo en calorías o vinagreta, y cambiando los ingredientes por otros étnicos o gourmet.

[2]​ Otro chef que sirve recetas con «sentido del humor» ofrece «una ensalada de siete capas actualizada en una tortilla, donde la ternera picada de los años 70 es sustituida por gamba a la parrilla.»[3]​ La ensalada de siete capas tiene bastante seguidores, incluyendo a Rita Mae Brown.