Erin Baker (Kaiapoi, 23 de mayo de 1961) es una deportista neozelandesa que compitió en triatlón y duatlón.
[1] Está casada con el triatleta estadounidense Scott Molina.
[2] Ganó una medalla de oro en el Campeonato Mundial de Triatlón de 1989, una medalla de oro en el Campeonato Europeo de Triatlón de Media Distancia de 1986 y una medalla de oro en el Campeonato Europeo de Triatlón de Larga Distancia de 1985.
En Ironman obtuvo cinco medallas en el Campeonato Mundial entre los años 1987 y 1993.
[1] En duatlón consiguió una medalla de oro en el Campeonato Mundial de 1991.