Jacques Ernest Caire Signoret,[1] también conocido como Ernesto Santiago Caire Signoret[2] (* 3 de noviembre de 1884, Barcelonnette, Bajos Alpes, Francia[3]-† 9 de diciembre de 1966, Guadalajara, Jalisco, México[4]) fue un comerciante y deportista francés, parte del primer equipo del Unión Football Club, equipo que después se convertiría en el Club Deportivo Guadalajara.
Ernesto Caire nace en Barcelonnette, Bajos Alpes, Francia el día 3 de noviembre de 1884, siendo hijo del matrimonio formado por Jean Joseph Caire y Philomene Signoret.
Con este equipo realizaría los primeros entrenamientos en la Colonia Moderna de Guadalajara.
Fue así como Ernest y sus compañeros de los almacenes "La Ciudad de México", entre los que se encontraban Édouard Caire, Henry J. Teissier, Paul O'Kellard, Gustave Rémusat, Jean Spitalier, Calixte Teissier, Antoine Baillon, Adrián Charpenel, Honoré Charpenel, Justin Pecoul, Emile Leataud, Emile Pellotier, Adrien Legaslelois y Calixte Gas, salieron de Veracruz rumbo a los campos de batalla.
[6] Al regresar de la guerra, se establece nuevamente en Guadalajara.