Escarola de cabello de ángel

La escarola de cabello de ángel es una de las variedades más populares de la escarola, autóctona del Ampurdán.

Con hojas finas, muy dentadas y rizadas de color verde claro.

Se caracteriza por su gran fineza y poca amargura.

Se suele consumir en ensaladas acompañada de todo tipo de ingredientes.

[1]​ Es más pequeña que otras variedades de escarolas.