Estofado Brunswick
El estofado se parece esencialmente a una sopa de verdura muy espesa con carne.
La versión de Virginia tiende a preferir pollo como carne principal, junto con conejo.
Como no hay versión «oficial» del estofado Brunswick, es posible encontrar pollo, cerdo, ternera y otras carnes incluidas en la misma receta.
Sin embargo, otra versión afirma que el plato procede del Condado de Brunswick County, en Virginia.
En los años 1920 Lillie Pearl Fearnow empezó a elaborar su estofado en Hope Farm (Virginia), que sigue haciéndose todavía según la misma receta.
