Eton mess

[2]​ El plato ha sido conocido por este nombre desde el siglo XIX.

[3]​ Según el Recipes from the Dairy (1995)[4]​ de Robin Weir, que habla como bibliotecario del Colegio Eton,[5]​ El Eton mess era servido en los años 30 en la sock shop del Colegio, y originalmente se elaboraba con fresas o plátanos mezclados con helado o nata.

El merengue fue una adición posterior,[6]​ y puede haber sido una innovación de Michael Smith, el autor de Fine English Cookery (1973).

[7]​ Un Eton mess puede hacerse con muchos otros tipos de fruta de verano,[8]​ pero las fresas se consideran más tradicionales.

[9]​ La palabra mess (‘desorden’) puede aludir a la apariencia del plato,[6]​ o usarse en el sentido de ‘una cantidad de comida’, especialmente ‘un plato preparado de comida blanda’ o ‘una mezcla de ingredientes cocinados o comidos juntos’.