Eusebio Guiñazú (Ciudad de Mendoza, 15 de enero de 1982) es un exjugador argentino de rugby que se desempeñaba como pilar o hooker.
Debutó en los Pumas ante Paraguay en Montevideo el 27 de abril de 2003 con 21 años.
Disputó el Mundial de Francia 2007 donde Argentina alcanzó el tercer puesto.