Según Enrique Flórez, antiguamente fue omitido por error por el obispo de Oretania, Mauricio;[2] por ejemplo, este error está presente en la obra del cronista Gil González Dávila.
[3] Sin embargo, Eustoquio aparece documentado en 646 en el VII Concilio de Toledo.
Las fuentes que consulta de Flórez, sin embargo, mencionan a Mauricio en la sede oretana y a Eustoquio en la abulense, tras doce sufragáneos y trece obispos, lo que demuestra su antigüedad en el cargo.
Habiéndose celebrado el VII Concilio de Toledo del año 646, y por su situación entre el orden de firmantes, su consagración hubiera podido producirse en 642.
Firmó como Eustochius in Christi nomine Sanctae Ecclesiae Abelensis Episcopus, haec Statuta definiens subscripsi.