Tras pasarse dos años lesionado, Eschmeyer jugó cuatro temporadas en los Wildcats de la Universidad de Northwestern, donde en su última temporada fue incluido en el segundo equipo del All-American tras promediar 19.6 puntos, 10.1 rebotes y 2.6 asistencias por partido.
Un año antes firmó la mejor temporada de su carrera universitaria con 21.7 puntos y 10.7 rebotes.
[1] Eschmeyer es el único jugador en la historia de la universidad en formar parte del mejor quinteto de la Big Ten Conference durante tres temporadas.
[5] En el equipo texano solamente pudo disputar 48 partidos en dos años debido a sus continuas lesiones.
En agosto de 2003 entró en un intercambio que le enviaba a Golden State Warriors,[6] con quienes no llegó a debutar, y poco más de un año después regresó a los Mavericks mediante un traspaso.