Eynsham Dumpling es una variedad cultivar de manzano (Malus domestica).
[1][2][3] Criado por F.W.Wastie, un híbrido del cruce de 'Blenheim Orange' x 'Sandringham' Eynsham, Oxford Inglaterra.
Las frutas tienen pulpa firme con un sabor bastante ácido y un poco rico.
[4][6] 'Eynsham Dumpling' tiene una talla de fruto de grande a muy grande; forma amplia globoso cónica, altura 78.53 mm y anchura 93.97 mm; con nervaduras de medio a débiles, y corona muy débil; epidermis con color de fondo verde amarillo, importancia del sobre color débil, con color del sobre color rojo anaranjado, con sobre color patrón rubor con un rojo cobrizo en la cara expuesta al sol y muy rojizo desde la cavidad del tallo hacia arriba, "russeting" (pardeamiento áspero superficial que presentan algunas variedades) de bajo a medio; cáliz de tamaño mediano y parcialmente abierto, ubicado en una cuenca estrecha y poco profunda; pedúnculo corto y delgado, colocado en una cavidad cubierta de "russeting" medianamente profunda y estrecha; carne de color blanco, firme, picante, de sabor suave.
Se conserva bien durante tres meses en cámara frigorífica.