[1] Antigua receta de marineros, sencilla, pero no por ello menos aceptable.
Para hacerlo apetitoso no requiere ingredientes adicionales.
[2] Otra posible denominación es farinata di ceci (harinada de garbanzos).
Es posible que napolitanos y genoveses hayan aplicado la misma receta en el sur de América latina, donde persiste un importante legado de la gastronomía italiana.
Aunque los componentes tradicionales consisten en una mezcla de harina, agua, aceite, pimienta y sal, algunas variantes pueden contener otras especias, quesos o embutidos tales como el chorizo.