Fettuccine Alfredo es un plato de pasta que consiste en fettuccine mezclado con mantequilla y queso parmesano, que se derrite y emulsiona para crear una rica salsa de queso que cubre la pasta.
La receta, que se originó en Roma a principios del siglo XX, ahora es popular en Estados Unidos y otros países.
Fuera de Italia, a veces se usa crema para espesar la salsa y también se pueden agregar ingredientes como pollo, camarones, salmón o brócoli al servir como plato principal.