Fitomelanina

Esta sustancia tiene una excepcional resistencia a los ácidos concentrados y a los álcalis, es insoluble en agua y en disolventes orgánicos.

[1]​[2]​[3]​ La naturaleza química de la fitomelanina todavía no está clara.

Se ha descrito indistintamente como carbonífera,[4]​ resinosa,[5]​ taninífera y amorfa.

[6]​ Algunos trabajos recientes indican que se trata de un polivinil alcohol, en lugar de un poliacetileno como se suponía previamente.

[7]​ Aunque el término fitomelanina se utiliza también para designar al exudado de color negro presente en las semillas de algunas plantas fuera de la familia de las asteráceas (por ejemplo, muchos miembros del orden Asparagales), su naturaleza y su similitud con la capa de fitomelanina de las asteráceas no está clara.