Comienza su carrera militar a los 14 años en el 2.º Batallón del 1.º Regimiento de Guanajuato.
[1] Peleó contra la invasión estadounidense y vio acción durante la Guerra de Reforma, peleando por el lado Liberal.
El 26 de enero del mismo año, recuperó la ciudad de Guanajuato que había sido ocupada durante la Segunda Intervención Francesa en México, derrotando al General conservador Feliciano Liceaga.
[5][1] En su paso por Guanajuato en 1870 el explorador estadounidense Albert S. Evans lo describe como "un hombre de apariencia personal espléndida, alto, bien parecido e inteligente.
[7] Se mantuvo en el cargo hasta diciembre de ese año, siendo reemplazado por el gobernador Porfirista Francisco Z. Mena y saliendo del país por un tiempo.
La placa se refiere a Antillón y dice: "Aquí descansa Jorge Ibargüengoitia en el parque de su bisabuelo que luchó contra los franceses."