Formaella Arachovas Parnassou (Φορμαέλλα Αράχωβας Παρνασσού en griego) es un queso griego con denominación de origen protegida a europeo desde 1996.
Cinco días después de hacerlo, el queso se lleva a cuevas en la montaña del Parnaso, donde se queda durante meses para madurar.
El sabor resulta fuerte y a pimienta.
Su color es amarillento, y normalmente está disponible en piezas de medio kilo.
[2] Se parece al queso kalavrita del Peloponeso.