Francisco “Pancho” Jiménez Cortés (asesinado el 21 de diciembre de 1879), fue un militar cubano del siglo XIX.
Francisco Jiménez Cortés nació en la ciudad de Sancti Spíritus, Las Villas, Cuba, en una fecha desconocida.
En esta primera etapa, estuvo subordinado al Mayor general Salomé Hernández.
Durante dicha guerra, acompañó a las tropas villareñas en sus correrías por Camagüey, Oriente y, nuevamente, de regreso hacia Las Villas.
Participó en varias acciones combativas, pero, viendo también perdida esta guerra, capituló ante las fuerzas españolas el 21 de noviembre.