En 1937 fue ordenado presbítero por Dom Frei Cândido Maria Bampi.
[cita requerida] Se convirtió en una figura importante para Ipê, donde ejerció su pastoral durante 23 años, a partir de 1964, como párroco de la Iglesia Matriz.
Junto con la comunidad local, construyó una escuela[1] que en 2001 pasó a llamarse "Escola Estadual de Educação Básica Frei Casimiro Zaffonato", en homenaje a su legado con la institución.
La escuela que lleva su nombre es la única que ofrece educación secundaria en la región, actualmente atendiendo a cientos de estudiantes de Ipê.
[2][3] Frei Casimiro Zaffonato falleció a los 76 años en el Hospital Pompéia de Caxias do Sul y fue sepultado en el Cementerio público de Ipê.