Friche

El friche es una preparación de la gastronomía colombiana y venezolana, específicamente del de la península Guajira.

[1]​ Este plato típico hace parte de la cultura Wayuú de la región.

El friche básicamente está hecho a partir de un chivo joven que es primero cocido y después frito.

En Maicao tiene lugar el Festival del friche.

[2]​ Lo que ayuda a resaltar sus sabores