Friedrich Christian Eugen Baron von Vaerst (Wesel, 1792 - proximidades a Sotin, 1855), que tuvo como pseudónimo Chevalier de Lelly, fue un oficial militar y posteriormente escritor y gastrósofo.
Tiene el honor de haber sido el primero en definir la Gastrosofía a finales del siglo XIX.
Hoffmann, tras este viaje escribió un libro con el pseudónimo Chevalier de Lelly.
El libro, titulado Handbuch für angehende Verschwender (Manual para derrochadores) (1836), ya definía lo que hoy entendemos por gastrosofía.
Estando en París decidió visitar en España la corte del Pretendiente al trono cuando se estaba librando la Primera Guerra Carlista.