En Guam, la fritada es un estofado hecho con vísceras de cerdo, vaca o ciervo, cocinado con la sangre del propio animal.
La lengua chamorra, oficial en este territorio de los Estados Unidos, tiene una gran influencia del idioma español, y aunque «fritada» tiene su origen en la frit, tanto aquí como en el plato mexicano conocido como fritada de cabrito, el término se usa para una preparación culinaria diferente.
En Portugal, existe un plato similar llamado chanfana, elaborado con carne de cabra o macho cabrío.
En las Filipinas, también colonizadas por los españoles en esa época, existe una preparación similar conocida como dinuguan, cuyo nombre proviene de la palabra local dugo, que significa sangre.
Tradicionalmente, el sacrificio de una res o una cacería era una actividad comunitaria: los hombres mataban al animal, recogían la sangre, lo despellejaban y separaban las diferentes partes de la carne, mientras que las mujeres limpiaban la carne y las vísceras y preparaban el plato, junto con los acompañamientos (incluyendo el pan).