Gabriel Merz es un actor alemán conocido por haber interpretado a Miguel Álvarez en la serie SOKO Leipzig.
En 1999 apareció como invitado en la popular serie SOKO 5113 donde dio vida a Fernando Álvarez en el episodio "Argentinische Verlobung".
En el 2010 apareció como invitado por primera vez en la serie Küstenwache donde dio vida a Markus Clausen durante el episodio "Bitterer Verdacht", más tarde apareció nuevamente en la serie en el 2013 ahora interpretando a Roman Wenkler en el episodio "Blutsbande".
En el 2011 interpretó a Bossmann en la popular serie alemana Alarm für Cobra 11 - Die Autobahnpolizei en el episodio "Bad Bank", anteriormente había aparecido por primera vez en la serie en el 2007 donde dio vida a Erik Gehlen en "Auf Leben und Tod".
En el 2012 apareció en varios episodios de la serie Rote Rosen donde dio vida al chef Nils Rager.