Gabriela tuvo contacto con el medio artístico a muy temprana edad: a los 4 años audicionó para el papel protagonista en la telenovela infantil Mundo de juguete y, aunque quedó entre las finalistas, finalmente el papel fue tomado en manos de Graciela Mauri.
El mismo año participó en la cinta Un sábado más en el papel de Corina donde compartió escena con Pedro Fernández, Tatiana y José Elías Moreno.
En 1988 realiza la película Vacaciones de terror, donde vuelve a compartir créditos con Pedro Fernández.
Al año siguiente realizó su primera telenovela, Simplemente María, producida por Valentín Pimstein.
Al año siguiente (1990), con sólo 20 años, le llegó su primera oportunidad como protagonista de la mano de Gonzalo Martínez Ortega en la telenovela La fuerza del amor, donde compartió créditos con otros ascendentes actores como Alfredo Adame, Eduardo Palomo, Ari Telch, Karen Sentíes y Katia del Río, entre otros.