La galette-saucisee (pronunciación en francés: /ga'lɛt so'sis/; en bretón, Kaletez gant silzig) es una aperitivo francés (en-cas) que consiste en una salchicha de cerdo a la plancha, enrollada en una galette fría.
[1] Este aperitivo, creado y popularizado durante el siglo XIX, une dos productos típicos de la cocina bretona.
Cocinada como las galettes, las gachas o, a veces pan, el trigo sarraceno se cultiva ampliamente en el campo bretón y en la Baja Normandía hasta el siglo XX.
Sustituto del pan para los pobres, su sabor muy pronunciado se suaviza con varios acompañamientos.
La galette-saucisse se vende en puestos callejeros y de esta manera se consume de pie y con la mano, en fiestas, mercados, eventos deportivos o gastronómicos.