Gastronomía de Kirguistán

Los kirguises han sido tradicionalmente nómadas y, por tanto, los ingredientes que emplean están relacionados con este estilo de vida.

[1]​ Las nueces son un ingrediente típico, ya que Kirguistán tiene el bosque de nogales más grande del mundo.

[3]​ El beshbarmak, que en kirguís significa «cinco dedos», es considerado el plato nacional (junto con el kesme) y es común tanto en Kirguistán como en Xinjiang, donde se llama narin.

La elaboración se llama así, ya que suele comerse empleando los cinco dedos de la mano derecha.

El çorba, una sopa de cordero, se sirve con mantı —dumplings hervidor con carne y cebolla— en el interior del caldo.

[5]​ También se producen los conocidos como qattama y boorsoq, dos tipos de pan frito.

[6]​[7]​ Las bebidas y derivados lácteos son populares tanto entre los nómadas como entre los habitantes de las ciudades.

La leche se introduce en un recipiente para fermentarse y es removida con una cuchara llamada biskek —como la capital del país—.