Este trabajo atrajo la atención del fundador de la revista Al-Machriq, Louis Cheikhô, quien tuvo a Graf en alta consideración.
En 1918 Graf obtuvo un doctorado en teología por la Universidad de Friburgo con una monografía sobre Marqus Ibn al-Qunbar (Ein Reformversuch innerhalb der Koptischen Kirche im zwölften Jahrhundert), publicada en 1923.
Posteriormente realizó nuevas estancias de investigación en Egipto, Siria y Palestina.
Graf publicado más de 270 trabajos entre libros, artículos y ensayos sobre el oriente cristiano.
Tradujo numerosos textos árabes al alemán, incluyendo las obras de Teodoro Abucara.