Giling Basah

Giling Basah es una técnica semihúmeda para la preparación del café de Sumatra, en Indonesia.

[2]​ La técnica del Giling Basah se utiliza para preparar el café de Sumatra, consiguiendo complejidad y carácter, de cuerpo profundo y sin pesadez.

[1]​[3]​ Seguidamente, los granos se almacenar para fermentarse durante la noche y se lavan al día siguiente por la mañana para suprimir el mucílago hasta dejar el café con su envoltorio o pergamino.

[1]​ La proporción del procedimiento no se sabe con certeza y el secado, largo y continuo con tres fases, crean el carácter conocido del café de Sumatra.

Estos procesos, al ser artesanales, hacen que resulten unas elaboraciones algo diferentes unas de otras por lo que en los almacenes se realiza una clasificación final.