Era el hijo mayor de Godofredo Poulain y Helvis de Haifa.
Su padre murió cuando todavía era menor de edad.
[1] El reinado de Gilles sobre Haifa no duró mucho, ya en 1265 el señorío fue conquistado por los mamelucos de Egipto.
[1] Estaba casado con Margarita de Brie, la hija de Juan de Brie y Alix Chappe.
El hermano de Margarita, Anselmo de Brie, se casó con la hermana de Gilles, Aiglantine.