Gloria nació en el hospital Penna y creció en Buenos Aires hasta su adolescencia, que fue cuando la familia por razones económicas debió volver a Bahía Blanca, donde el padre trabajó como encargado de un puesto de frutas y verduras, si bien paralelamente continúa con sus actuaciones artísticas.
Trabajó más adelante en La Casa de Carlos Gardel y volvió de 1972 a 1976 a Grandes Valores del Tango, no ya como concursante sino como figura consagrada; también hizo temporadas veraniegas en Mar del Plata, giras por escenarios de las provincias argentinas y por Brasil, Chile, Paraguay y Uruguay.
[1][2] Debutó en el disco en 1973, con la orquesta de Luis Stazo en doce temas para el sello Odeón.
En 1976 grabó para el sello Embassy la colección Tangos de Seda y Percal, acompañada alternativamente por los conjuntos de José Basso, Raúl Garello, Leopoldo Federico, Armando Pontier, Florindo Sassone y Luis Stazo, grabando con este último en 1977 la colección Gloria Díaz For expor.
Luego de ese período tan productivo realizó otras grabaciones pero su ritmo fue menguando.