Se trata de un polvo incoloro blanco que es muy soluble en agua.
[5] La glucosa se puede oxidar química, electrolíticamente o bioquímicamente (por ejemplo, por fermentación[6]).
[7] El gluconato de sodio es un sólido cristalino blanco y casi inodoro que es fácilmente soluble en agua.
También se usa como agente antioxidante en la metalurgia y como aditivo en el cemento.
Esto se utiliza para desoxidar acero, cobre y sus aleaciones, para desengrasar o grabar aluminio y para deszonar piezas de trabajo.