Gofre

Un gofre (del francés gaufre), también citado con los extranjerismos de waffle, wafol, wafel o wafle, es un desayuno típico belga y del norte de Francia.

Consiste en una especie de galleta gruesa de tipo oblea, con masa crujiente y esponjosa, parecida a un barquillo, que se cocina entre dos planchas calientes.

Es muy común que a la masa aligerada con agua con una mezcla de harina leudada se le añadan otros ingredientes a modo de crema entre los cuales los más habituales son el chocolate, el helado o la nata.

Wafer (la placa metálica con la que se elaboraban en la Edad Media) y waffle pueden compartir en inglés raíces etimológicas comunes.

Wafre (o wafer) empleada por el inglés medio en el año 1377 y adoptada por el bajo alemán como wâfel, con modificaciones entre l y r. También el neerlandés wafel, el francés gaufre (que da origen a gofre en español), o el alemán waffel comparten el mismo origen.