Guacho de arroz

El guacho es un arroz asopado, cocido con un caldo más un ingrediente protagonista.

Puede llevar guandú, ñame, yuca, culantro, arroz, verduras y alguna carne.

[1]​ También existen variantes que pueden llevar frijolitos chiricanos o incluso sardinas.

En la Guaira de Portobelo se sirve tradicionalmente en vasijas vegetales hechas de “huacales, taparas o totumas”, incluso en calabaza.

[3]​ En Costa Rica existe un plato similar conocido como "Arroz Guacho", tradicional de la provincia de Guanacaste, y en el Caribe hay un platillo parecido conocido como "asopao".