Guiorgui Sardalashvili (en georgiano: გიორგი სარდალაშვილი; 26 de mayo de 2003) es un deportista georgiano que compite en judo.
Ganó dos medallas en el Campeonato Mundial de Judo, en los años 2023 y 2024, ambas en la categoría de –60 kg.
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