Gustavo Albarracín jugó al fútbol desde los tres años en clubes de su ciudad natal y alrededores, tales como Santos y América de Villa María.
Disputó los distintos torneos nacionales con las divisiones inferiores de Talleres y en 2023 fue ascendido a la División Reserva.
[1] Firmó su primer contrato ese mismo año y al año siguiente fue tenido en cuenta para el plantel superior en la lista de buena fe que competiría en la Copa Libertadores 2024.
Fue convocado en numerosas oportunidades a la Selección Argentina de Fútbol Sub-17, con la que disputó el Sudamericano de la categoría y logró la clasificación a la Copa del Mundo de Indonesia.
[2] Jugó su primer partido en junio de 2024 con la camiseta del "Matador", y en su debut, marcó un gol para el triunfo 4-2 ante Central Córdoba.