Gyurjyan nació en Shusha, estudió en la Academia Julián en París y en el estudio de Auguste Rodin.
De 1914 a 1921 trabajó en Moscú (Vladimir Lenin participó durante la inauguración de un monumento realizado por Gyurjyan ).
Es el autor de alrededor de 300 retratos escultóricos (Fiódor Shaliapin, Serguéi Rajmáninov, Ludwig van Beethoven, Terian, Yakulov, Sarian, etc.), también de las esculturas tituladas “Diana”, “Mujer desnuda”, “Adolescencia” y de otras esculturas también famosas.
La Galería Nacional de Armenia posee y conserva una gran colección de los trabajos de Gyurjyan que fue donada por la viuda del escultor en 1958.
[1] En 2006 la Biblioteca Nacional de Armenia presentó un exposición del escultor para conmemorar el 125o.