Hanpen

es un tipo de surimi blanco y cuadrado con un sabor suave.

Se cree que fue inventado durante el periodo Edo en Japón por un cocinero, Hanpei (半平, 'Hanpei'?)

de Suruga, y el plato se bautizó en su honor.

[cita requerida] Otra teoría sugiere que debido a que tiene forma de triángulo y parece ser la mitad cortada de un cuadrado, es una media (半, han?)

En la prefectura de Shizuoka se usan sardinas enteras y el producto resultante tiene un color gris azulado, llamándose kuro hanpen (literalmente ‘hanpen negro’).