En 1815, estuvo al lado del Príncipe Carlos Felipe de Schwarzenberg.
Estuvo, en el intervalo entre guerras, empleado como comisario militar en el Piamonte, y durante el periodo de paz reanudó en el puesto, obteniendo un conocimiento que después demostraría ser incalculable para el Ejército austriaco.
Esto empezó una conexión entre dos famosos soldados que, como Blücher y Gneisenau, es un clásico ejemplo de cooperación armoniosa entre un comandante y su jefe de Estado Mayor.
De 1834 a 1848 Hess fue empleado en Moravia, en Viena, etc., pero al estallar la revolución y la guerra en este último año, fue enviado con Radetzky como jefe de Estado Mayor.
Hess, como Teniente-Mariscal de Campo, fue promovido a Feldzeugmeister, fue hecho miembro del consejo del emperador, y como Freiherr von Hess asumió al mismo tiempo las obligaciones como intendente-general.