Dictó clases particulares de dibujo e ingresó como colaborador en el periódico El Mosquito que necesitaba con urgencia un caricaturista.
Su presencia marcaría el inicio de una segunda, prolongada y fructífera etapa: permaneció en ella 25 años, hasta su cierre en 1893, y llegaría a ocupar el cargo de Director Gerente en 1872, y luego Director Propietario en 1875.
[2] Su seudónimo era Monet y junto a otro compatriota francés, Henri Meyer, dieron origen al arte de la caricatura política en Buenos Aires.
[1] Paralelamente a su labor periodística, Stein abordó otras tareas comerciales vinculadas con su especialidad artística e instaló una pequeña galería de arte con óleos traídos en un viaje por Europa, y mantuvo siempre una librería que sería la principal proveedora en Buenos Aires de materiales destinados a la litografía, la fotografía y el dibujo artístico.
[1] Se retiró de toda actividad artística y periodística en 1912.