Tras completar su formación en composición Du Mont se traslada a la capital francesa donde realizó numerosos trabajos: En torno a 1673 muere su esposa y Du Mont decide convertirse en abad de Notre Dame de Silly en Normandía.
Entre otras muchas piezas compuso la Cantica Sacra en 1652, la primera música religiosa francesa que incluía el acompañamiento con bajo continuo.
Otras obras destacables: Se cree que fueron compuestos durante el servicio de Henry Du Mont a la Chapelle Royale entre los años 1663-1673, y fueron publicados tras su muerte.
Cada sección estaba formada por una introducción o interludio instrumental, pasajes para voces solistas, frases para conjuntos y exposiciones para coro completo.
Con obras tan extensas como Quemadmodum desiderat cervus la misa de la Chapelle Royale se convirtió prácticamente en un concierto coral en el que los celebrantes susurraban o leían silenciosamente el texto litúrgico.