Dresser recolectó pieles de aves y huevos durante toda su vida, y sus viajes de negocios por Europa le permitían aumentar su colección.
En 1863 viajó a Texas con madera para el gobierno confederado.
Pasó 13 meses recogiendo especímenes en el sur de Texas, publicando sus resultados en The Ibis.
También escribió The Eggs of the Birds of Europe (1910), y monografías sobre Abejarucos (1884-86) y Carracas (1893).
La abreviatura Dresser se emplea para indicar a Henry Eeles Dresser como autoridad en la descripción y taxonomía en zoología.